lunes, 27 de junio de 2011

Filete asado con uvas

filete asado con uvas

Ingredientes: 
  • 1 Kilo de filete o lomo de cerdo.
  • 1 Kilo de uvas.
  • 4 cucharadas de jerez.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • 4 cucharadas de salsa inglesa.
  • 1 cebolla.
  • 250 ml de caldo.
  • 400 gramos de jitomate.
  • 1 cucharada de mostaza.
  • 50 gramos de mantequilla.

Procedimiento:
  1. El filete limpio se lava y se pica con un tenedor, se unta de mantequilla, salsa inglesa, sal y pimienta molida.
  2. Se acomoda en una cacerola y se cubre con ruedas de cebolla. El jitomate se asa  y licua con el jerez, vinagres, caldo y mostaza.
  3. El filete se mete al horno caliente y se baña con la salsa creada de vez en cuando.
  4. A los 20 minutos se le quita la cebolla y se le ponen las uvas deteniéndolas con un palillo, y se vuelve a meter al horno por unos 25 minutos.

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