viernes, 17 de junio de 2011

Pechugas de Pollo en Frío

Pechugas de Pollo en Frío


Ingredientes: 
  • 4 Pechugas de pollo partidas a la mitad.
  • 2 Tazas de Crema y Mayonesa.
  • 2 Huevos cocidos pelados.
  • 1 Cucharada de cebolla finamente picada.
  • 1 taza de aceitunas finamente picadas.
  • Alcaparras finamente picadas al gusto.
  • 1 Cucharada de perejil finamente picado.
  • 1 Cucharadita de mostaza.

Procedimiento:
  1. Las pechugas ya cocidas en el caldo se deshuesan y se dejan enfriar, se acomodan en un platón extendido y se cubren con la salsa.
  2. Hay que preparar la Salsa, para eso se desbaratan las yemas muy bien con un tenedor y se le añade una taza de mayonesa, la mostaza, las claras, aceitunas, alcaparras, perejil y la cebolla, todo finamnete picado, finalmente una taza de crema también se agrega.
  3. La salsa, se sazona con sal y pimienta y se revuelve todo muy bien. Con esta salsa se cubren las pechugas y se adornan con rueditas de aceitunas rellenas.

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