miércoles, 2 de abril de 2014

Funciones del Hierro

Funciones del Hierro

Actúa como defensa natural al estrés, ya que previene estados de decaimiento y disminuye la susceptibilidad a las enfermedades causadas por este trastorno. Se encuentra ampliamente distribuido en los alimentos en dos formas, hemo y no hemo. El que puede absorberse se encuentra en forma de hierro hemo como las visceras, carnes, pescados y marisco. Para el que  no hemo, está presente en legumbres, verduras de hoja verde, cereales enriquecidos y frutos secos. Por ello cuando surgen problema de anemia se recomienda aumentar el consumo de alimentos con hierro y de vitamina C, que contribuyen a absorberlo.

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