viernes, 8 de agosto de 2014

¿Qué son las bacterias ácido lácticas?

¿Qué son las bacterias ácido lácticas?

Es muy importante su uso, debido a su considerable contribución al valor de los productos. Por sus propiedades metabólicas, desempeñan un papel fundamental, al conferir atributos significativos al sabor, olor, textura, características sensoriales, propiedades terapeúticas y valor nutricional a los alimentos.

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