Como a lo mejor ya han probado, hay panqueques delgados o un poco más gruesos, en este caso les compartimos una receta de los segundos, les aseguro que ya que los prueben se volverán fans de estos. Los puedes acompañar con mermelada y mousse de chocolate, solo no agregues demasiado, recuerda que es bueno de vez en cuando darte un gusto pero no exageres con lo dulce. Esta es la receta:
Ingredientes (15 piezas):
Procedimiento:
- 1 1/2 tazas de harina de almendras
- 3 huevos
- 1/3 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 4 cucharaditas de leche de almendras, o leche de arroz o leche de coco, etc. Si no tienes leche utiliza agua o suero de leche líquido.
- Aceite de coco para freír.
Procedimiento:
- Mezcla en una licuadora los huevos con la leche, el bicarbonato y la canela. Una vez que está todo mezclado, vierte el líquido en la harina de almendras y mezcla.
- Deja reposar la masa por unos minutos para que la harina absorba el líquido.
- Calienta un sartén con aceite de coco y comienza a poner la mezcla. Cocina cada panqueque 3 a 4 minutos por lado.
