- 1 Kilo de filete o lomo de cerdo.
- 1 Kilo de uvas.
- 4 cucharadas de jerez.
- 2 cucharadas de vinagre.
- 4 cucharadas de salsa inglesa.
- 1 cebolla.
- 250 ml de caldo.
- 400 gramos de jitomate.
- 1 cucharada de mostaza.
- 50 gramos de mantequilla.
Procedimiento:
- El filete limpio se lava y se pica con un tenedor, se unta de mantequilla, salsa inglesa, sal y pimienta molida.
- Se acomoda en una cacerola y se cubre con ruedas de cebolla. El jitomate se asa y licua con el jerez, vinagres, caldo y mostaza.
- El filete se mete al horno caliente y se baña con la salsa creada de vez en cuando.
- A los 20 minutos se le quita la cebolla y se le ponen las uvas deteniéndolas con un palillo, y se vuelve a meter al horno por unos 25 minutos.