Proporcionan la energía para tener fuerza y desarrollar las actividades diarias. En este grupo se encuentra el maíz entodas sus formas (elote, esquite, tortilla, tamal, pinole); el trigo (pan, galleta, tortilla, pasta) y otros como el arroz, la avena, el amaranto, la cebada y los tubérculos como la papa y el camote.
