Definición nutrigenética alimentación

Es la ciencia que estudia las diferentes maneras de responder de los individuos frente a un alimento de acuerdo a sus genes. Se encarga de entender las variaciones genéticas de cada individuo y de cómo éstas intervienen en el metabolismo, transformación de los alimentos y la predisposición o protección contra enfermedades. Es decir, aporta el conocimiento que permite efectuar un diagnóstico genético y establecer un tratamiento nutricional basado en el genotipo de una persona, por lo tanto, permite individualizar la paciente o a una población.

Se están generando planes de nutrición más completos, que tomen en cuenta la cantidad de micronutrimentos, macronutrimentos y compuestos bioactivos de los alimentos y sus interacciones en nuestras células, así como todo lo que involucra al estilo de vida. Todo esto, con el fin de reducir el riesgo de enfermedades y de mejorar la calidad de vida de los individuos.

Aumenta musculatura batidos herbalife proteínas

comprar batidos herbalife es muy sencillo y económico, los puedes encontrar en línea o con algún distribuidor autorizado. La comparación entre beneficios y gastos se carga más a los beneficios que contiene la proteína en polvo de sus productos, entre ellos se encuentra el aumento de la musculutura. La proteína es esencial para el crecimiento muscular. Muchos atletas y entusiastas del gimnasio consumen batidos de proteínas porque creen que estas bebidas les ayudarán a crecer después del entrenamiento de fuerza.

Un análisis de 49 estudios de 2018 respalda el uso de suplementos de proteínas para este propósito. sugiere que los suplementos de proteínas mejoran significativamente el tamaño y la fuerza de los músculos en adultos sanos que realizan ejercicios de resistencia, como levantar pesas. La suplementación con proteínas es igualmente eficaz en hombres y mujeres. Sin embargo, la eficacia puede disminuir con la edad, ya que los adultos mayores necesitan más proteínas que las personas más jóvenes, por eso se recomienda una suplementación a la par de los alimentos diarios. Además de contribuir al crecimiento muscular, las proteínas pueden ayudar a reparar los músculos y tejidos dañados. Como resultado, los atletas pueden usar proteína en polvo para acelerar la recuperación del dolor muscular después del ejercicio.

Leguminosas frijoles lentejas habas

Son muy nutritivas, ya que aportan fibra, proteína, hierro, vitaminas y minerales, sin embargo en ocasiones (especialmente si se consumen en exceso), pueden ocasionar gases, dolor abdominal, calambres, vómitos, entre otros. Esto sucede porque al igual que los alimentos meteorizantes, tiene en su composición un tipo de fibra llamado oligosacáridos y otras sustancias como taninos, filatos y leticinas. Estos componentes son más difíciles de desdoblar por intestino, además las bacterias del colon se alimentan de ellos, produciendo gases y ocasionando un sensación de distención abdominal e incomodidad.

Una manera evitar los problemas mencionados por consumir leguminosas, es remojando las leguminosas en agua simple una noche de cocerse los alimentos para ser consumidos. Es de gran importancia acudir con un médico para llevar el mejor tratamiento ante cualquier enfermedad y malestares como los descritos, que suponen un descuido en hábitos saludables y por lo regular una mejoría aparece al cambiar esas malas costumbres de alimentación.

Qué enfermedad tendrá mi hijo

La llegada de un hijo es un acontecimiento por demás emotivo, una de las principales preocupaciones es que nazca sin enfermedades y mantenerlas lo más lejos posible. Como padres ¿podemos hacer algo para prevenir una enfermedad en los hijos?. La vigilancia prenatal (de la mujer embarazada), es primordial, incluye las consultas mensuales, alimentación saludable, ingesta de ácido fólico antes y durante el embarazo, evitar drogas, alcohol, tabaco, con todo ello se puede ayudar a prevenir malformaciones genéticas.

Las infecciones durante el embarazo, la consanguinidad de la pareja y la edad de la mujer (menores de 20 años y mayores de 35), son las principales causas de alteraciones en los recién nacidos. El servicio de genética apoya a las mujeres a establecer causas, factores, riesgos  con diagnósticos certeros para prevenir alteraciones, determinar tratamiento, terapia a seguir y posibles riesgos en embarazos futuros. Esto es una gran oportunidad para poder tener un embarazo y un parto satisfactorio.

Factores influye microbiota intestinal

Evolutivamente, en un sistema biológico, los organismos que componen la microbiota intestinal son determinados por el tipo y la calidad de alimentación de la persona, siendo diferentes los perfiles de omnívoros, carnívoros y herbívoros. La utilización de un régimen alimentario adecuado que cumpla con las leyes de alimentación, junto con las factores genéticos, interviene en el predominio de unos microorganismos sobre otros.

Algunos estudios han demostrado que la utilización de una dieta de tipo occidental, es decir, con características de ser en mayores proporciones altas en grasas y azúcar, muestran cambios significativos en la composición microbiana intestinal, aunado a la presencia de mayor adiposidad. Es de esta manera que se puede afirmar, que la abundancia o escasez de alimento determinará la presencia o no de especies bacterianas que se reproducen bien cuando hay disponibilidad ilimitada de alimentos o de especies más eficientes cuando los nutrientes son escasos.

Enfermedad celíaca Gluten

Está enfermedad descrita desde el año 200 d.C. por Arateus Capadocia, que la identifica en niños y adultos. En 1888 Dr. See describe la mejoría de síntomas digestivos con una dieta libre de farináceos (harina) y descubre que estos pacientes toleran mejor las grasas que las harinas. En 1950 se descubre que es el gluten el que causa estos problemas. En el año 2004 en el congreso internacional de París de Gastroenterología destacan que dos enfermedades están cobrando importancia que son la obesidad y la enfermedad celíaca gluten.

La anterior enfermedad la causa una proteína de nombre gluten y que a su vez está compuesta por dos moléculas que son la gliadina y gluteina que se encuentra en el trigo, avena, centeno y cebada, no así en arroz, maíz y sorgo. Esta enfermedad es la más escuchada actualmente por todos, es un desorden genético por lo cual el sistema inmunológico desencadena inflamación intestinal al consumir gluten, esta provoca mala absorción  y en consecuencia síntomas como dolor, diarrea, e inflamación intestinal.

Probióticos microbiota intestinal

En nuestro intestino se encuentran albergados una gran cantidad de microorganismos, ellos realizan importantes funciones en favor de la buena salud. Estos pequeños seres son bacterias y se llaman microbiota intestinal. Estas bacterias pueden modificarse dependiendo de algunos factores, como es una alimentación rica en fibra, alta en proteínas, azúcares y grasa procesada. Por otro lado, podemos crear un medio ambiente adecuado con el consumo de alimentos que contengan probióticos como las leches fermentadas.

Yakult es un producto que contiene probióticos, al consumirlo, estamos generando un medio adecuado para que nuestras bacterias intestinales tengan un estimulo importante y generen los beneficios necesarios al organismo, entre ellos mejorar la salud del intestino, que se realice una adecuada digestión y prevenir enfermedades.

Nutrición calidad alimentación horarios

Como profesionales de la nutrición, es importante considerar establecimientos de horarios, son los cimientos del proceso de alfabetización alimentaria que se establecen en los procesos de alimentación y nutrición. Esta acción tiene implícita una serie de aportaciones a describir. Permite dar certeza alimentaria al organismo, el cuerpo se acostumbra a recibir alimentos a cierta hora, estableciendo un horario y un hábito alimentario, que dará pauta a otros más. Se interrumpe el ayuno, lo que consigue que las reacciones de los nutrimentos estén dentro de la curva de la normalidad, evitando desajustes al organismo.

Contribuye a la eficiencia metabólica, es decir, favorece a que el cuerpo trabaje de forma eficiente en todas las reacciones químicas, por medio de las comidas que realizamos a lo largo del día, lo cual permite que el individuo alcance un estado adecuado de vitalidad, salud, calidad de vida, bienestar físico, bioquímico, psíquico y social. Además apoya a regular las evacuaciones, ya que favorecen el consumo de todos los grupos de alimentos, incrementando la fibra soluble y mejorando la hidratación, así como estimulando el peristaltismo y las evacuaciones periódicas.

Estilo vida sedentario actual

Las nuevas tecnologías han ayudado que las personas tengan un estilo de vida más sedentario con poca actividad física moderada o vigorosa durante el día. La sociedad actual no favorece la actividad física y factores tales como la automatización de las fábricas, los sistemas de transporte o la amplia gama de equipos electrónicos en las viviendas han reducido de forma muy apreciable la necesidad de desarrollar trabajo o esfuerzo para aumentar las demandas energéticas del cuerpo.

El resultado que la vida se haya tomado mucho más fácil y que resulte más complicado encontrar el tiempo y la motivación suficiente para mantener una forma física aceptable, han favorecido al aumento de masa corporal y enfermedades crónicas degenerativas, que nos han llevado a ser México el segundo país con la tasa más elevada de obesidad del mundo y aproximadamente la mitad de la población cuenta con sobrepeso. Los niveles de inactividad física son elevados en prácticamente todos los países desarrollados y en desarrollo.

Frutar verduras saludables calor

Aprovecha las frutas y verduras saludables para servir opciones originales: haz paletadas heladas con cubos de frutas de la temporada, a una jarra de agua simple agrégale rodajas de naranja y de hierbabuena para un toque refrescante, sirve un ceviche verde hecho con trocitos de manzana y aguacate, pela una jícama y forma una cazuela sacando el centro, rellena con la jícama que sacaste, zanahoria rallada y piña en trocito, adereza con chile y limón.

Dale variedad a tus comidas al servir ensaladas que van bien como plato único. Elige una base de hojas verdes, ponle vitaminas de colores, no te olvides de las legumbres (frijol, lentejas, habas), elige granos y cereales (arroz, quinoa, nueces, semillas de girasol), sigue con una proteína (pescados y mariscos) y finalmente adereza al gusto.

Cultura alimentaria nutrición

Se puede decir que la cultura alimentaria ha ido cambiando a lo largo de las últimas décadas, ya que en los años ochenta no se tenían esos niveles de obesidad, teniendo polarizadas las opiniones de quienes afirman que los nuevos productos han hecho este cambio y por otro lado que los factores ambientales como la disminución de la actividad física y el exceso en el consumo de estos productos ha resultado en el cambio de elecciones y una modificación en la cultura alimentaria del mundo.

A pesar de esto, la cocina mexicana es reconocida como una de las principales del mundo por los expertos de diversas nacionalidades. Ello tiene una explicación concreta, pues en México conjugan dos características sobresalientes: México tiene una situación privilegiada por su notable diversidad tanto natural como cultural, con un obvio reflejo en la riqueza culinaria. Este país ocupa los primeros lugares del mundo por el número de especies vegetales y animales que alberga en su territorio. Con la enorme cantidad de ingredientes de flora y fauna silvestre, además de los cultivos, los numerosos pueblos dieron rienda suelta a su creatividad culinaria.

Beneficios consumir fibra

La fibra se puede definir como la porción comestible del alimento que resiste el proceso de digestión y absorción en el intestino delgado, llegando intactos al colon donde es fermentada por las bacterias intestinales. La fibra es benéfica para el funcionamiento del intestino, sin embargo, el consumo en exceso produce una mayor fermentación, lo que podría generar malestar e inflamación en algunas personas.

Generalmente, se recomienda que un adulto consuma al menos 25 gramos de fibra al día. Esto se logra al consumir cinco porciones de frutas y verduras, de preferencia con cáscara (aproximadamente 5 tazas), así como cereales y granos enteros. Además, se recomienda beber mucha agua, pues la fibra funciona mejor cuando se absorbe agua. Para lograr una dieta equilibrada, variada y que cubra todos los requerimientos nutricionales, es necesario acudir con un nutriólogo, el cual te indicará el tratamiento nutricional a seguir.

Ortorexia salud u obsesión

Algunos trastornos alimenticios se originan por una conducta incorrecta en la alimentación, la cual  interfiere negativamente en la vida de las personas. Tales trastornos son fruto del pensamiento postmoderno, y entre ellos están la anorexia y la vigorexia. Otro que entra en este trastornos es la ortorexia, un trastorno no muy conocido, pero bastante padecido hoy en día, sobre todo por los amantes de lo natural en las comidas, y por quienes rechazan conservadores, grasas, carnes o cualquier cosa que contenga sustancias artificiales.

La ortorexia es un trastorno alimenticio  que consiste en la obsesión patológica  por la comida biológicamente pura. Las víctimas fáciles de esta enfermedad son las personas que tienden a ser perfeccionistas; extremadamente exigente con ellas mismas y con los demás. Este tipo de personas son generalmente legalistas y prefieren vivir en soledad antes que aceptar a que alguien  los desvíe del perfecto cumplimento de las normas. El padecimiento comienza cuando la persona pretende rendir más y se refugia en la alimentación natural como solución o prevención de cansancio, debilidad e incompetencia.

Alimento verdura zanahoria

Esta planta fue domesticada hace unos 1,100 años, gracias al descubrimiento de sus raíces en donde ahora es Afganistán. Antes del siglo XV no había zanahorias anaranjadas; las primeras domesticadas eran de color púrpura o amarillas por dentro. Posteriormente surgieron otros colores como el blanco, que al parecer se debe a una mutación que sufrieron algunas de las variedades de zanahorias amarillas, y las de color naranja resultaron de la selección artificial que hicieron los agricultores de los países bajos a partir de las variedades de color amarillo, probablemente en el siglo XVI, cuando los holandeses eran sus principales cultivadores en Europa.

Una leyenda cuenta que el color naranja de la zanahorias surgió para honrar a la familia real holandesa de la casa de Orange-Nassau, cuyo estandarte es una bandera anaranjada cuadrada y dividida en cuatro cuarteles por una cruz griega azul. El primer registro de la palabra naranja como color se remonta en el siglo XVI, antes se conocía como amarillo-rojo o rojo-amarillo.

Niños y alimentos

El ser humano es un organismo que está en necesidad constante de consumo de alimento. Una adecuada nutrición en la etapa de la niñez es vital para el adecuado crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la salud. En el año 2019 la UNICEF publicó un documento llamado "Niños, alimentos y nutrición", donde comenta: "Al menos uno de cada tres niños y niñas menores de cinco años padece desnutrición o sobrepeso a nivel mundial y señala que en México, la obesidad y el sobrepeso afectan 1 de cada 3 niños de 6 a 11 años".

Por otro lado también menciona: "A nivel mundial, aproximadamente dos de cada tres niños entre los seis meses y los dos años, no reciben alimentos que potencien el crecimiento adecuado de sus cuerpos y cerebros, lo que puede perjudicar su desarrollo, interferir con su aprendizaje, debilitar su sistema inmunológico y aumentar su vulnerabilidad ante las infecciones".

Alimentos orgánicos saludables

Actualmente existe una gran variedad de alimentos denominados orgánicos, que, aunque son naturales, pasan por otros procesos de cultivo y fabricación. Consumir víveres orgánicos tiene un costo elevado. La mayoría de las personas automáticamente traduce que los alimentos orgánicos son comida sana y la adquieren sin importar su precio lo que, por lo regular es mucho mayor al resto de los alimentos ordinarios, lo que puede significar un desequilibrio en tus finanzas personales.

Estos tipos de alimentos en comparación con los convencionales muestran menor cantidad de agua, almacenando una más lata densidad de nutrientes, mayor cantidad de hierro, magnesio. vitamina C y antioxidantes. Mejor equilibrio con aminoácidos esenciales, mientras los animales creados con este sistema presentan mejor salud en general, poco riesgo de contraer o portar enfermedades y menor cantidad de grasa.

Frutas exóticas México kiwi

Muchas llegaron de otras latitudes y encontraron en México un clima apto. Algunas ya se producen aquí, ¿pero que tanto sabes de ellas?. Conoce el valor nutricional de algunas de las fruta exóticas que se producen en México, cómo escogerlas y cómo comerlas. Las frutas integran buena parte de la dieta de todos los seres humanos. En ellas encontramos nutrientes que, combinados con los demás grupos de alimentos, contribuyen al equilibrio que nuestro organismo necesita para mantenerse sano. Afortunadamente existe una enorme variedad de estas que satisfacen incluso al paladar más exigente.

El Kiwi es quizá la más popular de todas porque resulta accesible en gran parte del territorio mexicano. Es originario de China, y aunque su aspecto externo no es muy agradable, su pulpa color verde esmeralda tiene un sabor agridulce y refrescante, para seleccionarlo hay que verificar que esté intacto y no tenga manchas. Para saborearlo basta con partirlo a la mitad y comerlo con una cuchara, o bien quitarle su delgada cáscara.

La macadamia o nuez de Australia, es un fruto seco que se considera la más exquisita de las nueces. Tiene un delicado sabor y consistencia cremosa. Se puede comer cruda, tostada o salada; únicamente debe eliminarse la capa externa que es dura. Es rica en fibra, calcio, potasio, hierro y vitamina B1. Contiene ácidos grasos y monoinsaturados.

Estrategias tener mente ágil

Sáciate, no debes pasar hambre. Es importante levantarte de la mesa con la sensación de estar saciado, pero no tanto como para que no puedas moverte bien. Para conseguirlo ingiere comida rica en fibra como las verduras, legumbres y alimentos integrales, que llenan tu estómago durante horas y retrasan la aparición del hambre y te mantente ágil de mente.

Libre tu dieta, muchas de las personas que sufren ataques compulsivos de comida, llevan toda su vida siguiendo una dieta aburrida y monótona que no les deja más opción que la lechuga y filete a la plancha en cada comida y aún así engordan. Una dieta más variada y equilibrada, que incluya todo tipo de alimento sanos y naturales que permitan un pequeño capricho cada día, evita la comidas descontroladas y el efecto "yo-yo" de aumento de peso, que suele ocurrir la abandonar las dietas estrictas.

Disminuye consumo carnes rojas

Si bien las carnes rojas son una fuente importante de proteínas de alto valor biológico y de hierro, entre otros nutrientes, también contienen algunos elementos que, en exceso, pueden influir en el desarrollo de enfermedades. Dentro de estos elementos, los más importante son el colesterol y los ácidos grasos saturados, cuyo exceso se relaciona con la obesidad, diabetes mellitus tipo 2, hipertensión arterial y enfermedades del corazón, como la cardipatia isquémica.

Otras sustancias presentes en las carnes rojas y que en exceso pueden resultar dañinas para la salud son las purinas. Éstas pueden provocar el aumento de ácido úrico en la sangre (hiperuricemial) y desarrollar la artritis gotosa (gota). Es recomendable que las personas con insuficiencia renal disminuyan el consumo de purinas para retardar la degeneración del riñón.

Guarnición arándonos pera arroz

Los arándonos son super estrellas en términos de pérdida de paso. Las investigaciones han descubierto que contiene ácidos orgánicos que ayudan a disolver depósitos de grasa, además de enzimas que dan un empujón al metabolismo. Que lástima que los cubramos de azúcar para reducir su acidez. Las peras incluidas en este platillo añaden la dulzura, lo que significa que puedes utilizar sólo la mitad del azúcar contenida en la mayoría de las salsas enlatadas. Este carbohidrato te deja satisfecho a punto de no reventar.

Otro muy bueno es el relleno con arroz pilaf de grano entero en lugar de pan y le quitarás 61 calorías y siete gramos de grasa. Estos granos de lenta digestión no sólo te mantendrán lleno, se ha demostrado que también eliminan la grasa abdominal.