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miércoles, 22 de julio de 2020

Beneficios consumir fibra


Beneficios consumir fibra

La fibra se puede definir como la porción comestible del alimento que resiste el proceso de digestión y absorción en el intestino delgado, llegando intactos al colon donde es fermentada por las bacterias intestinales. La fibra es benéfica para el funcionamiento del intestino, sin embargo, el consumo en exceso produce una mayor fermentación, lo que podría generar malestar e inflamación en algunas personas.

Generalmente, se recomienda que un adulto consuma al menos 25 gramos de fibra al día. Esto se logra al consumir cinco porciones de frutas y verduras, de preferencia con cáscara (aproximadamente 5 tazas), así como cereales y granos enteros. Además, se recomienda beber mucha agua, pues la fibra funciona mejor cuando se absorbe agua. Para lograr una dieta equilibrada, variada y que cubra todos los requerimientos nutricionales, es necesario acudir con un nutriólogo, el cual te indicará el tratamiento nutricional a seguir.


lunes, 13 de julio de 2020

Ortorexia salud u obsesión


Ortorexia salud u obsesión

Algunos trastornos alimenticios se originan por una conducta incorrecta en la alimentación, la cual  interfiere negativamente en la vida de las personas. Tales trastornos son fruto del pensamiento postmoderno, y entre ellos están la anorexia y la vigorexia. Otro que entra en este trastornos es la ortorexia, un trastorno no muy conocido, pero bastante padecido hoy en día, sobre todo por los amantes de lo natural en las comidas, y por quienes rechazan conservadores, grasas, carnes o cualquier cosa que contenga sustancias artificiales.

La ortorexia es un trastorno alimenticio  que consiste en la obsesión patológica  por la comida biológicamente pura. Las víctimas fáciles de esta enfermedad son las personas que tienden a ser perfeccionistas; extremadamente exigente con ellas mismas y con los demás. Este tipo de personas son generalmente legalistas y prefieren vivir en soledad antes que aceptar a que alguien  los desvíe del perfecto cumplimento de las normas. El padecimiento comienza cuando la persona pretende rendir más y se refugia en la alimentación natural como solución o prevención de cansancio, debilidad e incompetencia.


miércoles, 1 de julio de 2020

Alimento verdura zanahoria


Alimento verdura zanahoria

Esta planta fue domesticada hace unos 1,100 años, gracias al descubrimiento de sus raíces en donde ahora es Afganistán. Antes del siglo XV no había zanahorias anaranjadas; las primeras domesticadas eran de color púrpura o amarillas por dentro. Posteriormente surgieron otros colores como el blanco, que al parecer se debe a una mutación que sufrieron algunas de las variedades de zanahorias amarillas, y las de color naranja resultaron de la selección artificial que hicieron los agricultores de los países bajos a partir de las variedades de color amarillo, probablemente en el siglo XVI, cuando los holandeses eran sus principales cultivadores en Europa.

Una leyenda cuenta que el color naranja de la zanahorias surgió para honrar a la familia real holandesa de la casa de Orange-Nassau, cuyo estandarte es una bandera anaranjada cuadrada y dividida en cuatro cuarteles por una cruz griega azul. El primer registro de la palabra naranja como color se remonta en el siglo XVI, antes se conocía como amarillo-rojo o rojo-amarillo.

lunes, 8 de junio de 2020

Niños y alimentos


Niños y alimentos

El ser humano es un organismo que está en necesidad constante de consumo de alimento. Una adecuada nutrición en la etapa de la niñez es vital para el adecuado crecimiento, desarrollo y mantenimiento de la salud. En el año 2019 la UNICEF publicó un documento llamado "Niños, alimentos y nutrición", donde comenta: "Al menos uno de cada tres niños y niñas menores de cinco años padece desnutrición o sobrepeso a nivel mundial y señala que en México, la obesidad y el sobrepeso afectan 1 de cada 3 niños de 6 a 11 años".

Por otro lado también menciona: "A nivel mundial, aproximadamente dos de cada tres niños entre los seis meses y los dos años, no reciben alimentos que potencien el crecimiento adecuado de sus cuerpos y cerebros, lo que puede perjudicar su desarrollo, interferir con su aprendizaje, debilitar su sistema inmunológico y aumentar su vulnerabilidad ante las infecciones".

viernes, 15 de mayo de 2020

Alimentos orgánicos saludables


Alimentos orgánicos saludables

Actualmente existe una gran variedad de alimentos denominados orgánicos, que, aunque son naturales, pasan por otros procesos de cultivo y fabricación. Consumir víveres orgánicos tiene un costo elevado. La mayoría de las personas automáticamente traduce que los alimentos orgánicos son comida sana y la adquieren sin importar su precio lo que, por lo regular es mucho mayor al resto de los alimentos ordinarios, lo que puede significar un desequilibrio en tus finanzas personales.

Estos tipos de alimentos en comparación con los convencionales muestran menor cantidad de agua, almacenando una más lata densidad de nutrientes, mayor cantidad de hierro, magnesio. vitamina C y antioxidantes. Mejor equilibrio con aminoácidos esenciales, mientras los animales creados con este sistema presentan mejor salud en general, poco riesgo de contraer o portar enfermedades y menor cantidad de grasa.


viernes, 1 de mayo de 2020

Frutas exóticas México kiwi


Frutas exóticas México kiwi

Muchas llegaron de otras latitudes y encontraron en México un clima apto. Algunas ya se producen aquí, ¿pero que tanto sabes de ellas?. Conoce el valor nutricional de algunas de las fruta exóticas que se producen en México, cómo escogerlas y cómo comerlas. Las frutas integran buena parte de la dieta de todos los seres humanos. En ellas encontramos nutrientes que, combinados con los demás grupos de alimentos, contribuyen al equilibrio que nuestro organismo necesita para mantenerse sano. Afortunadamente existe una enorme variedad de estas que satisfacen incluso al paladar más exigente.

El Kiwi es quizá la más popular de todas porque resulta accesible en gran parte del territorio mexicano. Es originario de China, y aunque su aspecto externo no es muy agradable, su pulpa color verde esmeralda tiene un sabor agridulce y refrescante, para seleccionarlo hay que verificar que esté intacto y no tenga manchas. Para saborearlo basta con partirlo a la mitad y comerlo con una cuchara, o bien quitarle su delgada cáscara.

La macadamia o nuez de Australia, es un fruto seco que se considera la más exquisita de las nueces. Tiene un delicado sabor y consistencia cremosa. Se puede comer cruda, tostada o salada; únicamente debe eliminarse la capa externa que es dura. Es rica en fibra, calcio, potasio, hierro y vitamina B1. Contiene ácidos grasos y monoinsaturados.

viernes, 17 de abril de 2020

Estrategias tener mente ágil


Estrategias tener mente ágil


Sáciate, no debes pasar hambre. Es importante levantarte de la mesa con la sensación de estar saciado, pero no tanto como para que no puedas moverte bien. Para conseguirlo ingiere comida rica en fibra como las verduras, legumbres y alimentos integrales, que llenan tu estómago durante horas y retrasan la aparición del hambre y te mantente ágil de mente.

Libre tu dieta, muchas de las personas que sufren ataques compulsivos de comida, llevan toda su vida siguiendo una dieta aburrida y monótona que no les deja más opción que la lechuga y filete a la plancha en cada comida y aún así engordan. Una dieta más variada y equilibrada, que incluya todo tipo de alimento sanos y naturales que permitan un pequeño capricho cada día, evita la comidas descontroladas y el efecto "yo-yo" de aumento de peso, que suele ocurrir la abandonar las dietas estrictas.

jueves, 9 de abril de 2020

Disminuye consumo carnes rojas


Disminuye consumo carnes rojas

Si bien las carnes rojas son una fuente importante de proteínas de alto valor biológico y de hierro, entre otros nutrientes, también contienen algunos elementos que, en exceso, pueden influir en el desarrollo de enfermedades. Dentro de estos elementos, los más importante son el colesterol y los ácidos grasos saturados, cuyo exceso se relaciona con la obesidad, diabetes mellitus tipo 2, hipertensión arterial y enfermedades del corazón, como la cardipatia isquémica.

Otras sustancias presentes en las carnes rojas y que en exceso pueden resultar dañinas para la salud son las purinas. Éstas pueden provocar el aumento de ácido úrico en la sangre (hiperuricemial) y desarrollar la artritis gotosa (gota). Es recomendable que las personas con insuficiencia renal disminuyan el consumo de purinas para retardar la degeneración del riñón.

lunes, 9 de marzo de 2020

Guarnición arándonos pera arroz


Guarnición arándonos pera arroz


Los arándonos son super estrellas en términos de pérdida de paso. Las investigaciones han descubierto que contiene ácidos orgánicos que ayudan a disolver depósitos de grasa, además de enzimas que dan un empujón al metabolismo. Que lástima que los cubramos de azúcar para reducir su acidez. Las peras incluidas en este platillo añaden la dulzura, lo que significa que puedes utilizar sólo la mitad del azúcar contenida en la mayoría de las salsas enlatadas. Este carbohidrato te deja satisfecho a punto de no reventar.

Otro muy bueno es el relleno con arroz pilaf de grano entero en lugar de pan y le quitarás 61 calorías y siete gramos de grasa. Estos granos de lenta digestión no sólo te mantendrán lleno, se ha demostrado que también eliminan la grasa abdominal.

lunes, 24 de febrero de 2020

Beneficios frutos secos avena


Beneficios frutos secos avena

Ya sean nueces, cacahuates, almendras, pistaches o nueces de la india, todos los frutos secos reducen los problemas cardiovasculares, ayudan a perder peso, fortalecen el sistema óseo y previenen el deterioro cognitivo. Son ricos en fibra y altos en grasas buenas, que al contrario de lo que se piensa, ayudan a disminuir el colesterol malo.

El cereal avena, tiene muchas formas de consumirse , ayuda a bajar el colesterol, controlar el azúcar en la sangre, apoya a la construcción de masa muscular y es rico en fibra, minerales y vitamina B. Aporta energía moderada pero constante y da sensación de ansiedad.

martes, 18 de febrero de 2020

Beneficios antioxidantes productos lácteos


Beneficios antioxidantes productos lácteos

Los beneficios de la moringa son muchos, es un poderoso antioxidante, un árbol que se cultiva en varios países, sus hojas sobresalen como un superalimento porque una taza de hojas picadas se considera una buena fuente de hierro, calcio, vitamina C, vitamina B6 y riboflavina, además tiene una notable cantidades de potasio, vitamina A, vitamina E y magnesio. De hecho, las hojas están más concentradas en vitamina C que las naranjas. Eso significa que la moringa puede contribuir a todo, desde una mejor visión e inmunidad hasta la salud ósea y la luminosidad de la piel.

Ya sea que seas vegetariano o simplemente estés tratando de reducir la carne, no siempre es fácil encontrar proteínas convenientes a base de plantas. Claro, hay lentejas y otros productos, pero a veces solo quieres un complemento rápido sin cocinar para espolvorear e o agregar a la sopa. Ahí es donde entra la moringa. Los polvos hechos de sus hojas trituradas están llenos de proteínas  y tienen una ventaja sobre las legumbres porque contienen todos los aminoácidos esenciales, necesarios para la reparación muscular y la producción de energía, así como la regulación del estado de ánimo.

El estrés puede estresar tu vida sexual. Puede reducir los niveles hormonales, aumentar el cortisol y disminuir la dopamina para disminuir la libido. En estudios con animales, se ha demostrado que la moringa no solo reduce los niveles de cortisol, sino que también puede aumentar naturalmente los niveles de testosterona, un conocido refuerzo del deseo sexual. En un estudio, el extracto de moringa trabajó para mejorar el rendimiento sexual en ratas estresadas al suprimir el cortisol y aumentar la testosterona.


Consumir productos lácteos el personas adulta es de suma importancia, en los adultos se produce con frecuencia una disminución en el consumo de productos lácteos, al considerar que la época de crecimiento ya ha finalizado. Sin embargo, los beneficios que aportan los nutrientes que contienen la leche y sus derivados se extienden más allá de su papel en el desarrollo del individuo. Además el consumo de lácteos se asocia a un patrón de dieta equilibrada, directamente relacionada con la salud.

En la actualidad se dispone de una amplia evidencia científica con respecto a la disminución de los niveles de colesterol. Cuando la dieta se suplementa con yogur o leche semidescremada, se han conseguido disminuciones del 5% en los niveles de colesterol. También se ha observado que la cantidad de masa muscular, derterminante en la capacidad funciona de las personas mayores, depende en gran medida del consumo de proteínas con la dieta y las presentes pueden contribuir a ello.

lunes, 17 de febrero de 2020

Alimentos derivados leche

Alimentos derivados leche

La leche en polvo se obtiene de la deshidratación de la leche y generalmente se presenta en forma de polvo o gránulo.

La nata  es la parte de la leche que es comparativamente rica en grasas. Se obtienen descremando o centrifugando la leche. Entre las diferentes versiones se encuentran la recombinada, la reconstituidas, la preparada, la líquida preenvasada, para batir, la envasada a presión, la fermentada y la acidificada.

Las leches fermentadas  se utilizan para fabricar otros productos. Se obtienen de la fermentación de la leche utilizando microorganismos adecuados para llegar a un nivel deseado de acidez. Entre estos se encuentran el yogur, kumis, dahí, laban,ergo, tarag, ayran, kashk y kéfir.

jueves, 6 de febrero de 2020

Comida sana pizca sabor


Comida sana pizca sabor

La chef Karla Hernández nos comparte los secretos de su cocina saludable, que ha encantando a más de 28 millones de personas. Cuando, la mente maestra detrás del exitoso canal digital Pizca de sabor, fue diagnosticada con intolerancia al gluten, lácteos y más de 50 alimentos e ingredientes, tuvo que desarrollar un nuevo enfoque para su cocina. Su filosofía: recetas saludables, sencillas y con ingredientes económicos que puedan ser preparadas por todos en casa.

En este libro nos invista a descubrir: personas diabéticas, hipertensas, soluciones sencillas que nos permitirán decir adiós a los alimentos procesados; una opción viable de alimentación personal y familiar sin dietas milagro. Es la oportunidad ideal para reducir de peso, llenarnos de energía, bajar los niveles de azúcar en la sangre y reencontrarnos con la dicha de comer.

martes, 4 de febrero de 2020

Dieta niños autismo


Dieta niños autismo

Es recomendable incluir  en su dieta alimentos ricos en vitaminas del complejo B y magnesio, como huevo, carne roja  y blanca, vísceras, pescado, leguminosas y semillas; alimentos que aportan omega 3, 6 o 9 como los pescados, principalmente salmón, sardina, trucha y atún; frutos secos como semillas de calabaza, almendras, nueces, avellanas y aceite de oliva; alimentos que contengan probióticos y productos lácteos fermentados, acompañados de alimentos ricos en fibra.

Los probióticos ayudan a la generación y equilibrio de la microbiota intestinal, estimulan el sistema inmunológico y evitan el crecimiento de microorganismos dañinos a nivel intestinal, mejoran la digestión y absorción de hidratos de carbono; también ayudan a combatir distintas enfermedades gastrointestinales que se pueden producir debido a que la mayoría de los niños con autismo ingieren todo tipo de objetos y sustancias que encuentren por su camino.


martes, 21 de enero de 2020

Problema alimentación adolescencia


Problema alimentación adolescencia

La adolescencia es un período de cambio en el estilo de vida y el autoconcepto, a la vez que representa una fase de crecimiento físico y aumento de las necesidades nutricionales. Es una etapa difícil de la vida, por cuanto supone la transición entre dejar la niñez y empezar a ser adulto. El adolescente típico se ve sometido a un apretado horario escolar, actividades extraacadémicas y quizá participa en algún empleo eventual. Los horarios pueden conducir a la omisión de algunas comidas, especialmente el desayuno o incrementar la frecuencias de las mismas. En esta etapa, es mayor el número de comidas fuera de casa, especialmente la comida rápida y alimentos obtenidos de máquinas expendedoras.

La preocupación del adolescente por su imagen corporal puede provocar estrés intermitente y condiciona a llevar a cabo dietas restrictivas para acercarse a un ideal de belleza, influenciados por los modelos sociales del momento, haciendo al muchacho más vulnerable a desarrollar hábitos anormales de alimentación.


martes, 17 de diciembre de 2019

Alimentación y salud bucal


Alimentación y salud bucal

Los alimentos que elijas y la frecuencia con que los comas puede afectar tu salud general, así como la de tus dientes y encías. Si consumes demasiados refrescos, bebidas de fruta endulzada o refrigerios no nutritivos, podrías estar en riesgo de desarrollar caries dental. Pero recuerda la buena noticia: es completamente prevenible.

Como la caries dental  ocurre cuando la placa entra en contacto con el azúcar presente en la boca, produciendo ácido que ataca a los dientes, los alimentos que contienen azúcares de cualquier tipo pueden contribuir a la caries dental. Por ello es importante que limites la cantidad de azúcar que consumes, botanas y bocadillos. Si lo haces, elige algo que sea saludable como frutas, verduras o un pedazo de queso fresco.


lunes, 4 de noviembre de 2019

La dieta correcta


La dieta correcta

Una dieta se define como todo aquel alimento o bebida que una persona consume durante el día. Es necesario que ésta sea sana, para que el individuo pueda obtener los nutrientes necesarios y así mismo pueda prevenir a corto, mediano o largo plazo enfermedades o tener situaciones que afecten su calidad de vida. Para llevar a cabo una dieta correcta o saludable es recomendable aplicar las siguientes características:

Que sea completa, es incluir alimentos de cada grupo en cada tiempo de comida. Una guía específica para la población está basada en el plato del bien comer, está dividido por tres grupos principales: verduras, frutas, cereales y tubérculos así como por último alimentos de origen animal y leguminosas.

lunes, 23 de septiembre de 2019

Alimentación sociedad


Alimentación sociedad

Toda sociedad requiere necesariamente de esquemas implícitos y explícitos de comportamiento,  a este conjunto de conductas, hábitos, costumbres y símbolos sociales se les conoce como cultura, los cuales son adquiridos socialmente y transmitidos de una generación a otra. Esta cultura también es un factor fundamental para que las personas determinen su forma de comer. Problemas como la obesidad, y el sobrepeso se consideran como enfermedades causadas por el hombre y que obedecen a un cambio en el patrón cultural que comenzó a gestarse en el siglo XIX y culminó en el XX.

El paso de una comunidad agrícola, ganadera y minera, a otra industrial urbana, creó una nueva cultura para las prácticas alimentarias, con consecuencias negativas para las sociedades modernas. Este proceso ha tenido importantes implicaciones no solo en la producción de alimentos, sino también en el incremento de la obesidad y enfermedades crónicas relacionadas con el exceso de peso, tal y como sucede en varios países.


lunes, 26 de agosto de 2019

Libro alimentos geniales


Libro alimentos geniales

Quizá buscas reiniciar tu agilidad mental, o quizá esperas aumentar la productividad y adelantarte a tu competencia; tal vez eres de las millones de personas en el mundo que luchan contra la neblina mental, la depresión o la incapacidad de lidiar con el estrés; o tienes un ser querido que padece demencia o cierto deterioro cognitivo. Cualquiera que sea el caso, este libro te ayudará a mejorar tu alimentación para lograr que tu mente funcione al máximo.

martes, 20 de agosto de 2019

Vegetales libres de polvo


Vegetales libres de polvo

Un inventor canadiense encontró una manera de mejorar la jardinería hidropónica. Diseño una tierra mecánica. Hizo unos cubos con una red de alfileres plásticos enganchados que ayudan a que las raíces se sostengan con seguridad. Como con las macetas comunes para cultivar, una vez que las semillas han germinado y la planta ha crecido, ésta se puede trasplantar. La tierra mecánica está hecha de químicos inertes y plástico UV-estable, los cuales pueden usarse de nuevo.