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viernes, 8 de febrero de 2013

Pescados en Papel

Pescados en Papel

Primero que nada se compra el pescado en filetes, es decir sin piel ni espinas. Se cortan cuadros de papel y se untan de mantequilla y sobre cada cuadro se pone: una tira de tocino; encima del filete una cucharada de cebolla picada, jugo de limón, sal, pimienta y un trocito de mantequilla; se cubre todo esto con otra tira de tocino; se envuelve bien, procurando que el papel quede bien doblado cubriendo todo lo que contiene y se cuece a la parrila a fuego regular. Se sirve en el mismo papel.

miércoles, 16 de enero de 2013

Brochetas de Pollo

Brochetas de Pollo

Puedes buscar en tus Taquillas metalicas de tu cocina haber si tienes alguno de estos productos, sino tendrás que ir a comprarlas al supermercado. Puedes agregar un toque exótico a esta receta si alternas los vegetales con trozo de piña. Esta receta rinde para 4 porciones y está lista en tan sólo 40 minutos.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo.
  • 250 g de tocino en trozos.
  • 2 cebollas.
  • 2 berenjenas.
  • 2 calabazas.
  • 2 chayotes.
  • 3 jitomates medianos.
  • 2 zanahorias.
  • Aceite de Oliva.
  • Chile.
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:
  1. Corta las pechugas y todos los vegetales en cubos de aproximadamente 2 cm. Sazona con sal y pimienta.
  2. Coloca un palillo para brocheta los vegetales, el pollo y el tocino. Altérnalos como más te guste.
  3. Precalienta el horno a temperatura media durante 15 minutos. Introduce las brochetas en una bandeja y déjalas cocer por 30 minutos, aproximadamente. Cada 10 minutos dales la vuelta para que se cuezan.
  4. Retíralas del horno y colócalas sobre una bandeja o plato que permita escurrir el jugo y la grasa.


lunes, 24 de diciembre de 2012

Al sudar

Al sudar

Al sudar pierdes agua y minerales necesarios para mantener tu cuerpo en equilibrio. Tomar sales en una bebida te ayuda a reponerlos para que no te canses en exceso.

miércoles, 19 de diciembre de 2012

Ponche de frutas cítricas

Ponche de frutas cítricas


Ingredientes para 6 personas:
  • 4 tazas de jugo de manzana.
  • 2 tazas de jugo de naranja.
  • 2 tazas de jugo de guayaba.
  • 2 clavos.
  • 3 rajas de canela.
  • 1 naranja en rodajas.

Tiempo de preparación 20 minutos:
  1. Calienta los juegos en una cacerola grande.
  2. Baja el fuego, cuando suelte el primer hervor y agrega los clavos y la canela. Cocina por 10 minutos.
  3. Sirve caliente y decora con una rodaja de naranja y rajas de canela.

viernes, 16 de noviembre de 2012

Ensalada de Manzana

Ensalada de Manzana

Tiempo de preparación: 20 minutos.


Ingredientes para 6 personas:
  • 4 manzanas verdes lavadas y cortadas en cuadritos.
  • Media piña fresca, pelada y cortada en cuadritos.
  • 250 gramos de queso panela cortada en cuadritos.
  • 100 gramos de queso manchego picado en cuadritos.
  • 50 gramos de cerezas en almíbar cortadas en cuadritos.
  • 50 gramos de nueces en mitades.
Ingredientes para el aderezo:
  • Almíbar de la cerezas al gusto.
  • 200 gramos de crema baja en grasa.
Preparación:
  1. Revuelve en un plato hondo todos los ingredientes de la ensalada hasta que se incorpore bien.
  2. Mezcla los ingredientes del aderezo. Baña la ensalada. Revuelve ligeramente. Refrigera antes de servir.

miércoles, 3 de octubre de 2012

Cocktail Costeño Vodka

Cocktail Costeño Vodka


Ingredientes:

  • 1 lata de Jugo de Piña.
  • Vodka al Gusto.
  • 1 Vaso de agua de Coco.
  • 2 Cucharaditas de Azúcar.
  • 1 Taza de hielo picado.

Procedimiento:
  1. Se ponen todos los ingredientes en la licuadora, se sirve en vasos altos bien fríos.
  2. Se adorna con un trozo de piña fresca y una ramita de hierbabuena.

lunes, 24 de septiembre de 2012

Vegetales Asiáticos

Esta receta es para 4 porciones y forma parte de las recetas faciles de este sitio, más adelante les pondremos unas deliciosas recetas de pollo.


Vegetales Asiáticos

Ingredientes
  • 250 gr. de Chicharos Japoneses.
  • 2 Zanahorias.
  • 2 Limones.
  • 1 Ramo grande de brócoli.
  • 1 Coliflor mediana.
  • 2 Cucharadas de ajonjolí tostado.
  • 2 Cucharadas de salsa de soya.
  • 1 Cucharadita de cebollin picado.
  • 1 Cucharadita de aceite vegetal.
  • 1 Cucharadita de aceite de cacahuate.

Procedimiento:
  1. Caliente un sartén muy grande o la plancha de la estufa. Mientras tanto, limpia las chicharos, corta la coliflor y el brócoli en ramilletes y saque rebanadas muy delgadas de zanahoria con ayuda de un pelado.
  2. Calienta ligeramente el aceite vegetal y asa los vegetales, cada uno por separado, hasta dorarlos, pero sin deshidratarlos.
  3. Coloca todos los vegetales en un platón. Mezcla aparte en un tazón la salsa de soya, el jugo de los limones, el aceite de cacahuate y el cebollin picado.
  4. Baña los vegetales con esta mezcla de soya y aceite de cacahuate. Espolvoree con ajonjolí tostado. Sirva tibio.

jueves, 26 de julio de 2012

2 Ricos Cockteles refrescantes

2 Ricos Cockteles refrescantes
A continuación les dejo la forma de preparar 2 bebidas deliciosas, que los refrescaran como si estuvieran en alguno de los  Restaurantes en Mexicali.




Cocktail de Naranja


Ingredientes:

  • Vino Blanco
  • Jarabe Simple
  • Agua Mineral
  • 1 Litro de Jugo de Naranja
  • Hielo Picado
Modo de preparación:
Se revuelven todos los ingredientes y se sirve al ponerle el hielo, se puede adornar con fresas o cerezas.



Sangría


Ingredientes:

  • 2 Litros de agua de Jamaica.
  • 2 Tazas de Azúcar
  • 1 Litro de jugo de Naranja
  • 1 botella de Vino Tinto
  • Jugo de 4 limones.
Modo de preparación:
Se mezclan todos los ingredientes y se sirve con hielo picado y se adorna con bolitas de melón o, piña picada, o manzana picadita o toda la fruta combinada.





martes, 10 de julio de 2012

Brochetas de Jamón

Brochetas de Jamón



Ingredientes: 

  • 3 Cucharadas de jugo de piña.
  • 1 y media cucharada de salsa de soya.
  • Media cucharada de Vinagre Blanco.
  • 1 Cucharada de agua.
  • 1 Cucharada de miel.
  • Un cuarto de cebollitas cambray.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 500 gramos jamon pata negra rebanado en cortadores de jamon.
  • Aceite en Aerosol.
  • 1 Pimiento verde cortado en cuadros.
  • 2 calabacitas cortadas en trocitos.
  • 6 Jitomates cherrys cortados en mitades.
  • 1 rebanada de piña cortada en trocitos.

Procedimiento:
  1. En un tazón, mezcla el jugo de piña con la soya, el vinagre, agua y miel; agrega las cebollitas y ajo. Revuelve todo bien. Vierte este aderezo en los trozos de jamón y deja marinar 20 minutos. Escurre el jamón.
  2. Pasado este tiempo fríe con el aceite en aerosol las verduras, piña y jamón; cocina hasta que tenga el punto de cocción que desees para cada ingrediente, ensarta en un palito para brocheta y sirve de inmediato.
NOTA: Este platillo también se puede hacer con jamones ibericos.

sábado, 12 de mayo de 2012

Brocoli con Queso y Mantequilla

Brocoli con Queso y Mantequilla
Brócoli con Queso

Ingredientes:

  • 1 Kilo de Brócoli
  • 200 gramos de Quesos Gourmet  Amarillo 
  • 1 Lata de Leche Evaporada
  • Sal y Pimienta al gusto.
Procedimiento:
  • Al Brócoli cocido se le pone la siguiente salsa: El queso se pone con la leche a baño María, se mueve rápidamente para que se incorpore con la leche y quede un atole bastante espeso; se le pone un poquito de pimienta y se cubre con la salsa caliente al momento de servirse.
  • Si picas finamente la tercera parte del brócoli, chile jalapeño, morrón de lata y le pones la salsa, podrás hacer unos ricos emparedados, con pan untado de mantequilla y mostaza.


Brócoli con Mantequilla

Ingredientes:

  • 1 Brócoli fresco.
  • 4 Cucharadas de mantequilla. 
  • 1 Cucharada de cebolla finamente picada.
  • Sal y Pimienta al gusto.
Procedimiento:
  • El Brócoli ya limpio se pone a cocer con agua hirviendo con una puntita de carbonato, ya que está cocido se escurre y se pone en una cacerola con la cebolla, la mantequilla, la sal y la pimienta, se tapa y se pone a fuego suave, agitándolo de vez en cuando para que la mantequilla se mezcle bien. Se sirve caliente.

miércoles, 25 de abril de 2012

Cremas de Verduras y Camarón



Cremas de Verduras y Camarón


Ingredientes para la crema
  • 190 gr de queso crema.
  • 2 tazas de leche fresca.
  • 3 Tazas de caldo de pollo desgrasado.
  • 4 Tazas de verdura a la jardinera congeladas y hervidas.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta al gusto.
Otros Ingredientes:
  • 2 tazas de camarón pacotilla.
  • 1 cucharada de aceite vegetal.
  • 3 cucharadas de cebolla finamente picada.
  • 1 cucharada de perejil finamente picado.

Procedimiento:
  1. Descongelar las verduras y licuar con los ingredientes de la crema.
  2. Verter la crema en una cacerola y calentar hasta que suelte el hervor.
  3. Calentar en un sartén el aceite y saltear los camarones con la cebolla y el perejil, sazonar con sal y pimienta.
  4. Servir la crema y por encima colocar unos camarones salteados.

domingo, 15 de abril de 2012

Pasta Marinera

Pasta Marinera


Ingredientes:

  • 2 Cucharas de aceite de oliva.
  • 250 gramos de camarones medianos.
  • 4 piezas de surimi.
  • 2 piezas de filete de pescado Sierra Madre.
  • 1 lata de leche Clavel.
  • 1 Cubo sazonador.
  • 1 paquete de Espagueti.
  • 1 taza de queso gouda disponible en tienda gourmet.

Procedimiento:
  1. En el aceite caliente coloca los camarones y después añade los palitos de surimi y el pescado. Añade la leche evaporada Clavel, el cubo sazonador y deja unos minutos.
  2. Vierte la mezcla a la pasta y espolvorea el queso gouda y hornea a 200 grados centígrados de 5 a 10 minutos.
  3. Sirve Caliente.
  4. Si lo deseas, espolvoreale perejil picado.

miércoles, 25 de enero de 2012

Gelatina de Piña

Gelatina de Piña

Recuerda que entre tus Recetas de Cocina debes contar con deliciosos postres, para que termines de darle gusto al paladar.

Ingredientes:

  • 1 paquete grande de Gelatina de Piña.
  • 2 Cucharadas de gelatina sin sabor.
  • 1 lata de leche condensada.
  • 1 lata de crema.
  • 1 lata chica de piña en almíbar.
  • 100 gramos de queso Chihuahua rallado.
  •  medio kilo de Zanahoria rallada.

Procedimiento:
  1. Se ponen al fuego 2 tazas de agua, cuando hierve se le agrega la gelatina de piña y la gelatina sin sabor que como siempre estará remojada en una taza de agua, se disuelven  muy bien y se deja enfriar un poco.
  2. En un molde se pone la zanahoria y el queso rallados, la piña en cuadritos con su jugo, la crema y leche condensada, se revuelve todo y se va poniendo la gelatina preparada, se menea para que todo se incorpore. 
  3. Por último se mete al refrigerados para que cuaje.


lunes, 16 de enero de 2012

Aguayón de Champiñones

Aguayón de Champiñones




Ingredientes:

  • 1 kilo de Aguayón o lomo cocido.
  •  1 manojo Cebollitas cambray.
  • 50 gramos de mantequilla.
  • 1 cucharada  de maizena.
  • 1 Taza de Caldo.
  • 1 Taza de Vino tinto.
  • 1 ramito de Tomillo.
  • 2 hojas pequeñas de Laurel.
  • 1 lata de champiñones.
  • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:
  1. Se pone la mantequilla en una cacerola con las cebollitas y los champiñones si son crudos.
  2. Cuando empieza a dorar se le agrega una taza del caldo en el que se cocinó la carne con la maizena disuelta, el vino, el tomillo y los champiñones.
  3. Se deja hervir un poco y se agregan las rebanadas delgadas de carne.



lunes, 9 de enero de 2012

Huevos revueltos con nopales

Huevos revueltos con nopales


Ingredientes:
  • 1 cucharada de crema untable.
  • Media taza de cebolla finamente picada.
  • Chile jalapeño pequeño, sin semillas y finamente picado.
  • Un cuarto de taza de nopalitos picados y sin líquido.
  • 4 Claras de huevo.
  • 2 cucharadas de leche descremada al 2%.
  • 4 tortillas de maíz, calientes.



Procedimiento:
  1. Derrite la crema untable a fuego medio en un sartén mediano con aceite.
  2. Dora la cebollas y el Chile jalapeño, revolviendo ocasionalmente durante cinco minutos o hasta que estén suaves.
  3. Mientras tanto, bate las claras de huevo, los huevos, la leche y la pimientas con un batidor metálico o un tenedor.
  4. Coloca la mezcla de huevos en el sartén y cocina a fuego lento, revolviendo frecuentemente hasta que los huevos estén completamente cocidos, alrededor de 2 minutos.
  5. Agrega el cilantro picado y sirve con tortillas calientes.

miércoles, 28 de diciembre de 2011

Pan de Elote sin Azúcar

Pan de Elote sin Azúcar


Ingredientes:
  • 8 Elotes.
  • 2 Barras de mantequilla.
  • 5 Huevos.
  • 1 Lata de leche condensada.
  • 1 Taza de sucralosa granulada.
  • 4 Cucharadas de harina de trigo integral.
  • 2 Cucharadas de vainilla.
  • 2 Cucharadas de polvo para hornear.

Procedimiento:
  1. Derrita la mantequilla a fuego medio.
  2. Licue por partes todos los demás ingredientes y vaya incorporándolos en un molde previamente engrasado y enharinado. 
  3. Pre caliente el horno a 180 grados centígrados y cocine durante cuarenta minutos aproximadamente y listo el pan estará sabroso y oloroso.

viernes, 2 de diciembre de 2011

Arroz Marinero

Arroz Marinero
Ingredientes: 
  • Sobre de sazonador Mi  arroz blanco
  • 1 y media taza de arroz.
  • 1 cucharada de cebolla finamente picada.
  • 2 dientes de ajo rebanados.
  • 150 gramos de camarón pacotilla.
  • Media cucharadita de tomillo fresco.
  • 2 ramas de perejil.
  • Media taza de vino blanco.
  • Aceite de Oliva al gusto.
  • Sal y pimienta la gusto.
  • 150gr de pulpo cocido.

Procedimiento:
  1. Cuese y sazona el arroz con el sazonador.
  2. En un Sartén calienta un poco de aceite, acitrona la cebolla y el ajo, después agrega los camarones, el tomillo, perejil, sal y al final el vino y dejar un rato para que agarre sabor.
  3. Cuando esté listo el arroz, sirve con los camarones calientes encima.
  4. Puedes acompañarlo con una ensalada verde.

martes, 1 de noviembre de 2011

Hot Cakes con Yogurth



Hot Cakes con Yogurth

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: 6

Ingredientes:

  • 1 Taza de harina para hot cakes.
  • 1 Huevo
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 cuarto de taza de crema.
  • 1 Cuarto de taza de Yogurth.
  • 1 Cucharadita de Mantequilla.
  • 1 Taza de leche.

Procedimiento:
  1. En un recipiente mezcla la harina, el huevo, la vainilla, la crema, el yogurth y la mantequilla.
  2. Mezcla bien y ve añadiendo poco a poco la leche.
  3. Pon en un sartén caliente un poco de mantequilla y con una cuchara grande toma de la harina preparada y viértela sobre el sartén.
  4. Déjalo que se cueza y voltéalo, al final agrega un poco de miel, cajeta o mermelada.


viernes, 28 de octubre de 2011

Jamón Ahumado en salsa de frutas

Jamón Ahumado en salsa de frutas
 
Tiempo de preparación: 15 minutos
Porciones: 6


Ingredientes: 
  • 1 Pieza de jamón ahumado entero.
  • 1 Manzana rayada.
  • 1 Cucharada de cáscara de naranja.
  • 1 Kg. de Moras.
  • Media taza de azúcar morena.
  • 1 Taza de caldo de pollo.
  • Media taza de vino dulce.
  • 1 Cucharada de mostaza.
  • 1 Pizca de nuez moscada.

Preparación :
  1. En una cacerola cocina todos los ingredientes excepto el jamón durante 20 minutos, moviendo constantemente.
  2. Retira del fuego y cuela.
  3. Rebana el jamón y bañalo con la salsa.


lunes, 26 de septiembre de 2011

Ensalada de Jocoque


Prepará esta ensalada para está epoca de calor que ya va de salida, para que refresques tu estomago y además para que consientas a tus seres queridos con está riquisima receta equivalentes a los poemas de amor y las frases de amor, no les mientom haganla y verán que es verdad.

Ensalada de Jocoque
Ingredientes:
  • 1 Cuarto de jocoque.
  • 2 Lechugas lavas y desinfectadas.
  • Media cebolla fileteada.
  • 1 Taza y media de granitos de elote.
  • 1 Taza y media de zanahoria lavada y rayada.
  • 1 Taza de tomates cherry partidos a la mitad.
  • Un cuarto de taza de agua.
  • 1 Lata de media crema.
  • 1 Cubo de consome de pollo.
  • El jugo de 1 limón.

Procedimiento:
  1. En un recipiente acomoda la lechuga junto con los tomates, los granitos de elote, la zanahoria y la cebolla.
  2. Para el aderezo licua la media crema con el resto de los ingredientes no mencionados en el paso 1.
  3. Baña la ensalada con el aderezo y disfruta esta ensalda que es para 10 porciones.