Sentido del olfato

Este sentido es un componente importante, pero poco apreciado de la fisiología humana. Aunque en los seres humanos no cumple una función vital y única en el reconocimiento de objetos y semejantes, tienen un papel primordial en la salud y en la conducta humana. Por ejemplo, ayuda a mantener el apetito y a seleccionar alimentos en buen estado y, debido a las conexiones directas con el sistema límbico, donde se encuentran estructuras que procesan emociones y la memoria, tiene una tarea vital en la modulación de nuestro comportamiento social y afectivo.

La función olfativa depende dela regeneración celular del neuroepitelio olfatorio, y esta capacidad se afecta porque los telómeros celulares se acortan (son parte de los cromosomas), lo cual es signo de envejecimiento.